Crumbled Carrot Donut| Streusel Rübli Donuts

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Hi again 🙂
Easter is right around the corner so I create a new recipe for this feast.
As usual it’s dairy free, as well as refined sugar free.
Originally you have to fry doughnuts, but I used a non stick baking pan – so you have less greasier and more healthier doughnuts. (I have mine from Wilton – I’m an absolutely fan of their products!)
In this recipe I used coconut flour for the texture and I recommend to not substitute this one – otherwise you won’t have this fluffy texture!
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So for 8 doughnuts you will need
for the crumbles:
♥20g cashews
♥20g haselnuts
♥15g fine oats
♥5g coconut sugar (other sweeterner of your choice)
♥a pinch of cinnamon
♥15g magarine (cold&vegan)

For the dough:
♥35g coconut flour
♥90g spelt flour
♥8g baking powder
♥45g coconut sugar (or another sweeterner, BUT it has to be dry & fine grained)
♥a pinch of nutmeg
♥100g carrots (
♥15g almond butter
♥15g coconut oil
♥140ml almond or haselnut milk
♥a small egg (~35g)

How to:
-chop the nuts in different sizes and mix them with the sugar, cinnamon and the oats.
-with a fork mix in the magerine and set aside in the fridge while you make the batter.
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-in a microwave heat up the coconut oil and the almond butter until it’s melt completely and let it cool.
-preheat the oven to 180°C
– grate the carrots very fine and squeeze out the juice
-sift the different flours, baking powder, nutmeg and the sugar.
-in another bowl mix the milk, the egg and the coconut oil mixture.
-mix the dry and the wet ingredients together with a whisk until you have a smooth consictancy.
-fold in the carrots.
-spray the baking pan with a nonstick baking spray and devide the batter.
-sprinkle the crumble on top and press them lightly into the batter.
-bake them for 10-12 minutes or until the dough will spring back when you lightly press it.

Tip: I also made a coconut frosting consisting of soaked cashews, cocoa butter, coconut flour, grated coconut & rice syrup – but they also taste delicious without an extra frosting.page

Hallo ihr lieben,
da schon ganz bald Ostern ist habe ich mir gedacht, ich mache mal ein schönes neues Rezept für die kommenden Festtage.
Und heraus kamen diese leckeren Streusel-Rübli-Donuts!
Wer mich kennt der weiß, dass ich Donuts einfach liebe und egal wie ungesund sie sind ich kann an ihnen einfach nicht vorbei gehen 😀 Aber da ich meine Donuts gebacken und nicht einfach frittiert habe sind diese auch noch gesünder und nicht so fettig! 🙂
Damit die Donuts aber dennoch so fluffig werden, verwende ich ein bisschen Kokosnussmehl – dieses sorgt für die schöne Textur!
Dieses Rezept ist – wie all meine Rezepte – Milch&Molke frei und ohne raffinierten Zucker.

Also für 8 Donuts braucht ihr:
für die Streusel
♥20g Cashews
♥20g Haselnüse
♥15g feine Haferflocken
♥5g Kokosblütenzucker (oder einen anderen Süßstoff eurer Wahl)
♥eine Prise Zimt
♥15g kalte Magerine (achtet darauf das sie auch vegan ist)

für den Teig:
♥35g Kokosmehl
♥90g Dinkelmehl
♥8g Backpulver
♥45g Kokosblütenzucker (oder einen anderen, feinkörnigen & trockenen Süßstoff)
♥eine Prise Muskatnuss
♥100g fein geriebene Möhre
♥15g Mandelbutter
♥15g Kokosnussöl
♥140g Mandel- oder Haselnussmilch
♥ein kleines Ei (~35g)

-Zuerst hackt ihr die Nüsse in unterschiedliche Größen und mischt diese anschließend mit dem Zucker, dem Zimt und den Haferflocken.
-Mischt die kalte Magerine mit einer Gabel unter und stellt die Streusel danach in den Kühlschrank.
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-schmelzt die Mandelbutter zusammen mit dem Kokosnussöl in der Mikrowelle und lasst diese danach abkühlen.
-heizt den Ofen auf 180°C Umluft vor.
-reibt die Möhren ganz fein und drückt dann den Saft etwas aus.
-siebt die verschiedenen Mehlsorten zusammen mit dem Backpulver, der Muskatnuss und dem Zucker.
-verrührt in einer anderen Schüssel die Milch, das Ei und das Kokosnussöl-Gemisch.
-anschließend mischt ihr die trockenen und die nassen Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse.
-nun werden die Möhrenraspel mit einem Löffel untergehoben.
-besprüht eure Donutform mit einem antihaft Backspray und verteilt den Teig gleichmäßig auf die Formen.
-anschließend verteilt ihr die Streusel und drückt sie leicht fest.
-backt die Donuts für ungefähr 10-12 min. oder bis der Teig leicht zurück springt wenn ihr in drückt.

Tipp: ich habe noch ein kokosnuss Frosting, bestehend aus eingeweichten Cashews, Kakaobutter, Kokosnussmehl, Kokosraspeln und Reissirup gemacht, – aber die Donuts schmeckenn auch ohne hervorragend! img_4335.jpg

Chocolate Fudge| Review Koawach

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Hallo ihr lieben ♥

Wie versprochen kommt hier eine kleine Review über die Koawach Produkte & dazu noch ein super leckeres & einfaches Rezept, welches vegan, frei von raffiniertem Zucker und ebenfalls Gluten frei ist!

Ich bin total verliebt in die Kakao Sorten – und dass sage ich nicht weil sie mir zugeschickt wurden, sondern weil ich wirklich überzeugt von den Produkten bin! Der Geschmack ist nämlich extrem lecker & dank ihnen habe ich meine Kaffeesucht etwas bändigen können – 😀 – denn 4 von den 6 verschiedenen Sorten enthalten Guarana – diese sorgt für einen belebenden Effekt.
Im Vergleich zu Kaffee liegen die Guarana-Kerne weit Vorne, denn die Guarana-Kerne haben zwischen 4-8% Koffein, welches einem dreimal so hohem Koffeingehalt der Kaffeebohnen entspricht. Und dabei ist die Guaranafrucht magenschonender als Kaffee.

Da sich der Koffeingehalt der Guarana-Kerne erst nach und nach entfaltet, hält der belebende Effekt bis zu 6-8 Stunden an!!!

Das tolle bei den Produkten ist, dass viel Wert auf Nachhaltigkeit gelegt wird, denn sie sind alle Fairtrade & Bio. Zudem sind sie gesüßt mit Rohrzucker und/oder mit Kokosblütenzucker! Also super toll! Und für all die Veganer unter uns – die Produkte sind ebenfalls VEGAN :))))
Ich verlose bis zum Sonntag den 20.03.2016 alle 6 Packungen in der Osteredition auf meinem Instagram Account – also schaut mal vorbei!

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So und jetzt zu dem Rezept! – Ich habe die Sorte Chili verwendet, aber das tolle an dem Rezept ist, das ihr zwischen den Sorten frei wählen könnt!

Für den Fudge braucht ihr:
♥50g Kakaobutter
♥100g Datteln (entsteind – ich habe medjoole Datteln verwendet, wenn ihr normale verwenden wollt, dann weicht diese etwa eine halbe stunde in warmen Wasser ein)
♥2EL Koawach Kakaopulver – Chili
♥2EL Haselnuss- oder Mandelbutter
♥2L kochendes Wasser

♥ extra Chiliflocken zum verzieren

Vorgehensweise:
-Zunächst lasst die Kakaobutter auf kleiner Hitze schmelzen.
-Währenddessen entsteint ihr die Datteln und gebt diese in eure Küchenmaschine und mixt diese kurz.
-Anschließend gebt ihr alle weiteren Zutaten zu den Datteln und mixt nun alles etwa 2 Minuten zu einer homogenen Masse.
-Nun könnt ihr den ‚Teig‘ auf ein Stück Backpapier etwa 2 cm dick verstreichen & wenn ihr mögt die Chiliflocken drauf verstreuen.
-Der Fudge muss jetzt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank und kann anschließend geschnitten werden.

Tipp: Ihr könnt auch aus dem ‚Teig‘ Bällchen rollen, so wie ihr es auf den Bildern seht.
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Chocolate-Orange-Parfait

Hi everyone 🙂
hope you all are doing well 🙂
I know, I know I’m not one of these people who posts something every week or every month. It is too long ago since I’ve posted a recipe or any kind of a tip for you.
But anyway I found some time to write down some recipes I created weeks or months before!

So one of the recipe I want to share with you is my ‘Chocolate-Orange-Parfait
When I make it for myself, it is always my breakfast, but you can also make these as dessert – then I would recommend to make it in a small glass.  For one Parfait you will need:


Coconut layer
:
1 can of whole fat coconut cream
pinch of vanilla
1 Tbsp. maple syrup
(or you buy some prepared coconut yoghurt)

Chocolate layer:
½ ripe avocado
½ ripe banana
1-2 Tbsp raw cacao powder
the peel of half an orange
2tbsp. maple syrup

Berry compote:
½ cup frozen mixed berries
1 tsp. chia seeds

Granola of your choice or only some puffed corn (like puffed quinoa, puffed rice, puffed amaranth…)

1. Make the berry compote:
-put the frozen berries into a microwave save bowl and let them defrost.
-with a fork mash the berries until they lose their form.
-sprinkle the chia seeds on top and mix them.
– set aside

2. Make the whipped coco cream
:
-put the can of coconut cream into the fridge overnight.
– remove the lid and scrape the white flesh into a mixer (do not use the coconut water).
– then put the other ingredients in the mixer too and mix until a creamy consistency forms.
– set aside into the fridge while you make the other layers.

3.Chocolate layer
:
-scrape the avocado flesh into a kitchen machine, along with the banana, cacao powder, orange peel & the maple syrup. Mix until you reach a smooth consistency.

4.Prepare your glass in your preferred order
.

Tip: if you want, you can prepare the layers a day before. You can put them into the fridge for at least 1-2 days.   

   

Gluten free – vegan waffles | Gluten freie & Vegane Waffeln

Anhang 3Hi everyone 🙂
I absolutly love this season. Everything is blooming, the birds are chirping and the sun is shining. Now I sit in our beautiful garden with an homemade ice tea and take a sunbath – I love it!!! Here – where I live – is bank holiday weekend at the moment. And seriously…bank holiday weekend is for baking &
experimentation, BUT this morning I truly don’t had pleasure to stand in the kitchen for hours and don’t wanted to bake something in the oven. So I refined my waffle recipe. It is so easy and the batter is in 5 minutes ready for baking. It is also gluten free, vegan, dairy free & refined sugar free! But the best – the batter tastes as much good as the regular one ♥ Since I was a child the best thing to do was to nibble the batter before baking – afterwards I really can’t ate a single waffle 😀

 You could also top your waffles with everything your heart desire. On hot days I prefere a spoon full of ice cream (nana ice cream) and some fresh fruits. But you could also use some chocolate sauce, honey, marmalade…!
In this Recipe I combine two types of flour which are both gluten free, but you could easily change them.
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Now I want to share the recipe with you:
For 6-8 waffles (depending which iron do you use)
♥ 1 cup buckwheat flour (you could use any other flour)
♥ 1 cup rice flour ( you could use any other flour)♥ 1 organic lemon
♥ 1Tbsp. coconut oil (melted)
♥ 1/2 Tsp. baking soda
♥ 1/2 Tsp. vanilla seeds
♥ 1/4 cup rice malt syrup
♥ 1 cup almond mylk

Directions
: Place all dry ingredients in a bowl. Zest and juice the lemon – next but all wet ingredients (zest & juice, syrup, coconut oil & mylk) to the dry ingredients and stir with a whisk until a smooth batter.
Heat a waffle iron and brush it with another tsp. of coconut oil (could also use other oil), put a 1/3 cup of batter into the iron and let it bake for 2-3 minutes (depend how light or dark you like your waffles). Always brush the iron with oil befor put another cup of batter to the iron.
Enjoy your waffles with the topping you like ♥

Anhang 1 Anhang 4 Anhang 1

Hallo ihr Lieben 🙂
Der Sommer ist endlich auch bei uns angekommen, alles blüht, die Vögel zwitschern und die Sonne scheint! Grade genieße ich in unserem Garten ein Glas selbst gemachten Ice Tee und sonne mich ein wenig. Hier ist momentan Feiertag und mal ehrlich, Feiertage & verlängerte Wochenenden sind fürs backen und zum experimentieren in der Küche da! Da es aber so heiß ist hatte ich absolut keine Lust lange in  der Küche zu stehen und auch nicht den Ofen zu betätigen. Also habe ich mein Waffel Rezept ein wenig verfeinert und ist jetzt super fix gemacht. Der Teig ist in nicht mal 5 Minuten bereit zum backen. Es ist dazu noch Gluten frei, vegan & ohne raffinierten Zucker. Aber das BESTE ist: der Teig schmeckt genauso hammer wie der Originale ♥ Seit dem ich ein Kind bin habe ich es immer geliebt Waffelteig zu naschen – und als die Waffeln fertig waren, war mir so schlecht das ich keine einzige essen konne 😀

Zudem könnt ihr eure Waffeln mit allem was euer Herz begehrt belegen! An so heißen Tagen bevorzuge ich eine Kugel Eis und zusätzlich ganz viele Früchte zu verwenden. Aber euch sind keine Grenzen gesetzt. Bei dem Rezept mische ich zwei verschiedene Mehl sorten, welche beide Glutenfrei sind. Ihr könnt aber jegliches anderes Mehl benutzen, aucch nur eins wenn ihr mögt.

Nun zu dem Rezept:
für etwa 6-8 Waffeln (hängt von dem Waffeleisen ab) braucht ihr:
♥ 120g Buchweizenmehl (ihr könnt jedes Mehl verwenden)
♥ 120g Reismehl (ihr könnt jedes Mehl verwenden)♥ 1 Bio Zitrone
♥ 1 EL Kokosnussöl (geschmolzen)
♥ 1/2 TL Natron
♥ 1/2 TL Vanillemark
♥ 85g Reissirup (Honig oder Agavendicksaft geht auch)
♥ 230 ml Mandelmilch

Anweisung
:Zunächst mischt ihr alle trockenen Zutaten zusammen. Anschließend reibt ihr die Schale der Zitrone ab und presst den Saft aus. Fügt nun alle feuchten Zutaten (Saft & Schale, Öl, Sirup & Milch) zu den Trockenen. Rührt alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
Heizt euer Waffeleisen auf und pinselt etwas Öl auf beide Seiten. Nun gebt eine halbe Kelle Teig in das Eisen und lasst die Waffel 2-3 Minuten backen. Vor jeder neuen Kelle Teig erneut Öl aufpinseln.
Genießt eure leckeren Waffeln mit den Toppings eurer Wahl ♥

Pancakes with sautéed Peaches

Anhang 2Hello everyone 🙂

I am so happy to have more time now, to share with you delicious recipes.
Today I want to give you my latest creations – Pancakes with sautéed Peaches – heavenly good & sooo easy to make. The best of it – it’s gluten free, dairy free, refined sugar free & vegan! Because a lot of you have asked me – how I could bake without eggs – I will give you the answer: there are soo many (I don’t know the word :D) – things that holds the batter together, like flaxseeds, chia seeds, mashed banana, apple puree…and so on. So be creative, there are no limits! 🙂 So I don’t want to talk around the bush, so here is the recipe:

For 1 serving:
♥ 1 1/2 Tbsp Buckwheat flour
♥ 1 1/2 Tbsp Rice flour
♥ 1/2 Tsp. baking powder
♥ 1/2 – 1 Tsp Maca powder (optional)
♥ 1 Tsp Coconut blossom sugar (you can use any sweetener you like)
♥ 1 Tsp Chia seeds
♥ 1/2 Banana (mashed)
♥ Almond milk

Topping:
♥ 1 Peach
♥ 1 Tbsp of Honey (if vegan use rice malt syrup or agave syrup)
Directions: Put all the dry ingredients in a small mixing bowl and give them a short whisk. Add in the banana and slowly add the almond milk while mixing with a fork or a whisk. You want a thick & smooth batter – so it doesn’t have to be runny – if you add too much almond milk mix in a half to a full teaspoon of chia seeds or the other half of the banana. Heat up a pan and a Tbsp. of coconut oil. Add in 1-2  Tbsp of the batter (for each Pancake)– if you see bubbles on the top of your pancake you will know it’s time to flip them over. It will take 1-2  minutes on each side. If you have no more batter, take another tbsp of coconut oil and fry the sliced peach. After 1 minute you can drizzle a bit of honey – after 2 minutes you have to take them out and enjoy your pancakes only with your peaches or also with other toppings.

Anhang 1

Hallo ihr Lieben 🙂
Ich bin soo unendlich froh, dass ich ab jetzt mehr Zeit habe um mit euch leckere Rezepte zu teilen! Heute gebe ich euch meine neuste Kreation – Pancakes mit gebratener Pfirsich. Das beste daran – es ist Gluten frei, Milch frei, Vegan & ohne raffinierten Zucker. Viele fragen mich wie ich ohne Eierer überhaupt backen kann, die Antwort ist ziemlich simpel, denn es gibt so unendlich viele Bindemittel – beispielsweise Leinsamen, Chia Samen, Banane, Apfelmus…und und und. Seid einfach Kreativ und probiert aus, bei mir funtionieren auch nicht immer gleich alle Dinge die ich mache, aber daraus lerne ich & das macht das alles so aufregend für mich :))) So ich rede jetzt nicht weiter und gebe euch das Rezept!

Für eine Portion:
♥ 1 1/2 EL Buchweizenmehl
♥ 1 1/2 EL Reismehl
♥ 1/2 TL Backpulver
♥ 1/2-1 TL Macapulver
♥ 1 TL Kokosnussblütenzucker (ihr könnt jedes Süßungsmittel verwenden)
♥ 1 TL Chiasamen
♥ eine halbe geknetschte Banane
♥ Mandelmilch

Für die Toppings:
♥ 1 Pfirsich
♥ 1 EL Honig (für die vegane Variante Reismalzsirup, Agaven- oder Ahornsirup)
♥alles was ihr sonst noch möchtet.
Anweisung: Mischt einfach alle trockenen Zutaten in einer kleinen Rührschüssel zusammen, dann gebt die Banane und nach & nach die Mandelmilch dazu, währenddessen rührt ihr weiter. Der Teig sollte dickflüssig sein, nicht zu flüssig – wenn das der Fall sein sollte, dann gebt einen weiteren halben TL Chiasamen oder die andere hälfte der Banane dazu. Erhitzt eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit einem EL Kokosnussöl. Gebt 1,5 EL von dem Teig in die Pfanne – wenn ihr auf der oberen Seite kleine Blasen zerplatzen seht, ist es Zeit den Pfannkuchen umzudrehen, etwa nach 1-2 Minuten. Wenn ihr alle Pancakes gemacht habt, gebt nocheinmal einen EL Kokosnussöl in die Pfanne und erhitzt diese nun auf die höhste Stufe. Gebt die Pfirsichscheiben in die Pfanne und bratet diese für eine Minute scharf an. Danach gebt ein bisschen Honig hinzu &  lasst die Scheiben eine weitere Minute kochen. Gebt die Scheiben mit dem Sud auf die Pancakes und genießt diese vielleicht noch mit anderen Toppings 🙂

Anhang 4

Raw & vegan Protein Cookie Sandwich

Anhang 1(2)Hello everyone 🙂
First I want to apologize for not posting anything for so long! The last couple of weeks were to stressful…many exams, flights and a lot of applications. 😦 But now I am right back, and I want to share with you my super delicious Raw Protein Cookie Sandwich with a swirl of vegan Nutella 🙌😎 These beautys have a lot of plant protein from the chickpeas & the maca, they are also raw, dairy free and gluten free.

For 4 Cookie-Sandwichs:
🍪1 can of cooked chickpeas (rinsed & drained)
🍪4Tbsp rice malt syrup
🍪1/3cup rice flour
🍪1/4cup + 1Tbsp almond butter
🍪1Tsp. Maca powder (I have mine from Organic Burst)
🍪3Tbsp cacao nibs

For the ice cream:
🍦2 frozen ripe bananas
🍦1-2 Tbsp. almond milk (or any milk of your choice)
🍦1/2 Tsp. vanilla powder
🍦1 heap Tbsp. vegan Nutella
Directions: Blend the chickpeas with the syrup and the almond butter in a blender until completly smooth. Then add the rice flour and the maca and blend again. It should has a sticky consistency but it hasn’t stick to your finger easily. (if it’s too dry add a bit of milk, if it’s too runny then add a bit more flour). Mix in it the cacao nibs and blend again on low speed, very short. Press the dough on a cling film into a rectangle backing tin or any other rectangle shaped thing. (I put mine in a lunch box). Frezze for at least 1 hour.

While making the ice cream, take out the dough from the freezer and slice into 8 small rectangle (first into half, then every half again into half and repeat for one more time). In a blender mix the bananas with the almond milk, vanilla (and if you want it extra sweet, then mix in a couple of tbsp of rice malt syrup) and mix until smooth. Scoop small tsp. of nutella into the icecream and swirl it with a fork. Spread the ice cream on the cookies and enjoy it!😋

You could also freeze the other sandwiches again.page2
Hallo alle zusammen 🙂
Zunächst einmal möchte ich mich entschuldigen das ich so ewig nichts neues gepostet habe. Ich hatte die letzten Wochen viel stress mit meinen Abiprüfungen, Urlaub buchen, Kleid aussuchen und Bewerbungen.. Aber heute möchte ich euch endlich mein super leckeres Proteinkeks-Eiscreme-Sandwich mit einem Nutella ‚Strudel‘ vorstellen. Es hat einen hohen Anteil an pflanzlichen Proteinen von den Kichererbsen und dem Macapulver, zudem sind diese Leckerein in Rohkostqualität und Gluten frei. 🙌😎

Keksmasse für 4 Sandwichs:
🍪1 Dose gekochte Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
🍪4 EL Reis Malz Sirup
🍪1/3 Tasse Reismehl
🍪1/4 Tasse + 1 EL Mandelbutter
🍪1 TL Macapulver (ich habe meins von Organic Burst)
🍪3EL Kakaonibs

Für die Eiscreme:
🍦2 gefrohrene, reife Bananen
🍦1-2 EL Mandelmilch oder eine Milch eurer Wahl
🍦1/2 TL Vanillepulver (gemahlene Vanille)
🍦1 1/2 EL veganes Nutella
Anweisung: Zunächst mix ihr die Kichererbsen mit dem Sirup und der Mandelbutter in einer Küchenmaschiene zu einer feinen Masse. Dann gebt ihr das Reismehl und das Macapulver hinzu und mixt ebenfalls nochmal alles durch. Die Konsistenz soll kleblich sein, jedoch nicht so das er an den Fingern klebt. (Wenn die Konsistenz bröselig ist, gebt ein bisschen Mandelmilch hinzu, wenn sie zu flüssig ist, sodass sie an den Fingern klebt, gebt noch etwas Reismehl hinzu). Als nächstes gebt die Kakaonibs hinzu und lasst alles auf niedrigster Stufe noch mal kurz durchmixen. (Wirklich nur kurz, sonst werden die Kakaonibs zerkleinert). Gebt die Masse auf eine Frischhaltefolie in einer Viereckigen Backform oder in eine andere Viereckiege Form (ich habe eine Brotdose genommen). Anschließend kommt diese für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach.

Während ihr die Eiscreme macht, nehmt die Keksmasse wieder raus und schneidet diese in 8 gleich große Rechtecke (erst halbieren, dann jede Hälfte wieder halbieren und wieder alle halbieren). Mixt die Banane mit der Milch und dem Vanillepulver in der Küchenmaschiene zu einer cremigen Masse. Wer es sehr süß mag, gibt noch ein paar EL Reismmalzsirup hinzu. Anschließend gebt kleine ‚Häufchen‘ (:D) von Nutella in die Eiscreme und vermischt diese leicht mit einer Gabel. Gebt zum Schluss die Eiscreme auf die Keksscheiben und legt eine andere oben drauf. Lasst es euch schmecken!

Und wer nicht alle 4 Sandwichs aufeinmal essen möchte, kann die anderen auch problemlos wieder einfrieren.

Maca Banana Bread (vegan& gluten-free)

Hello everyone:)
Oh my goodness I really can’t withhold you this deliciousness! 😍 it’s not too sweet and so good for you! – it’s vegan & gluten-free. I tried maca a year ago and it was terrible!! So I give the box to my sisters boyfriend:D but I read that there are huge difference between some brands so for a few months I bought myself another box of maca from another brand of course – and I fall in love with it. You really have to start with small amounts of it. A half teaspoon and with time you could take more and more – because for me the taste is a bit odd. But it’s so energizing it’s amazing. Maca has also much protein for you – for those sporties a maca protein shake is awesome! – back to the roots here come the ingredients for your Vegan-Maca-Banana-Bread!

💛 1 ripe and mashed Banana
💛 1/2 cup buckwheat meal
💛 1/2 cup rice meal
💛 1 tsp. baking powder
💛 1-2 tsp. Maca
💛 2 tbsp. rice malt syrup (maple or honey for a no vegan version)
💛 almond milk
💛 walnuts crushed (optional)

First mash the banana and put all the dry ingredients in a large bowl. Mix them – then give the syrup, banana and 1/2 – 1 cup almond milk to the dry ingredients. Mix it with a wooden spoon until a sticky dough forms – give some extra almond milk if it’s to dry. Put the batter in a baking dish and bake it for 30 minutes by 190 degrees Celsius.
Enjoy it with honey, my Raffaelo butter or whatever your ❤️ desire!IMG_5362Hallo 🙂
Oh mein Gott ich kann euch dieses Rezept nicht vorenthalten! es ist sooo Gut!! Es ist nicht zu süß & es ist super gut für euren Körper – es ist vegan & Gluten frei! Ich habe vor etwa einem Jahr schonmal Maca probiert und fand es schrecklich!- also hab ich es dem Freund meiner Schwester geschenkt 😀 Vor ein paar Monaten habe ich gelesen, dass es große Unterschiede zwischen verschiedenen Marken gibt – also habe ich vor einigen Monaten Maca von einer anderen Marke gekauft und es war um Welten besser! Trotzdem würde ich raten, mit kleinen Mengen anzufangen und sich dann zu steigern! Maca gibt einem so viel Energie & steigert die Bildung von Muskeln, hat sämtliche essenziellen Aminosäuren – zudem einen hohen Anteil von Vitamin A, B1, B2, B3, B12, C, D & E – ebenso sehr sehr viele Mineralien! – Zurück zum Rezept 🙂

Für ein kleines Bananbrot:
💛 1 reife, zermatschte Banane
💛 1/2 Tasse Buchweizenmehl
💛 1/2 Tasse Reismehl (Vollkorn)
💛 1 TL Backpulver
💛 2 EL Reis Sirup (Honig oder Ahornsirup geht auch)
💛 Mandelmilch
💛 1-2 TL Maca
💛 Wallnüsse (optional)
Zuerst matscht die Banane. Dann mischt alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel – anschließend mischt die “nassen“ Zutaten unter (1/2 – 1 cup Mandelmilch). Wenn der Teig zu trocken ist – mischt noch ein bisschen mehr Mandelmilch drunter. Anschließend kommt der Teig in eine Backform und für 30 Minuten bei 190°C.

Genießt es am besten mit Honig, Mandelmus oder meiner leckeren Raffaelo creme!